Super Bowl kann kommen! Sechs Rezepte, die den Abend noch besser machen (2024)

So lecker kann Sport sein!

Der Super Bowl ist nicht nur ein Sportereignis, sondern auch eine Gelegenheit, Freunde und Familie zusammenzubringen, um gemeinsam mit Spannung, Begeisterung und vor allem köstlichem Essen mitzufiebern. Damit euer Super-Bowl-Abend unvergesslich wird, haben wir einige unwiderstehliche Rezepte zusammengestellt.

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Zutaten

• 600 Gramm Hähnchenbrust
• ¼ Spitzkohl
• 1 Möhre
• Paprikapulver rosenscharf
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 1 EL Öl
• 100 ml Barbecuesauce
• 3 TL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 TL Essig
• 4 Hamburgerbrötchen

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Für ein paar Minuten ziehen lassen.
2. Spitzkohl vierteln, Strunk und äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhre waschen, schälen und grob raspeln. Kohl und Möhre mit Salz und Zucker gut durchmixen und zehn Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Hähnchen darin kräftig anbraten. Dann mit 75 Milliliter Wasser ablöschen und auf niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel circa zehn Minuten fertig garen. Derweil in einem Topf die Barbecuesauce erwärmen.
4. Das fertig gegarte Hähnchen in einer Schüssel mit zwei Gabeln klein zupfen. Barbecuesauce zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kräuter, Mayonnaise, Senf und Essig zu Kohl und Möhre geben. Den Coleslaw mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Burgerbrötchen aufschneiden und kurz in einer Pfanne oder auf einem Toaster anrösten. Mit Coleslaw und Hähnchen belegen – fertig!

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Zutaten:

Basis

• 600 Gramm Blumenkohl
• 1 Knoblauchzehe
• 100 Gramm Kichererbsenmehl
• 150 Milliliter Pflanzendrink z.B. ungesüßter Hafer-, Soja-, Mandeldrink

Marinade

• 1 Knoblauchzehe
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Esslöffel Harissapaste
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Sojasauce, dunkel
• 2 Esslöffel Ahornsirup

Chilisauce

• 1 frische rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel passierte Tomaten
• 1 Teelöffel rote Currypaste
• frischer, gemahlener Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Blätter vom Blumenkohl entfernen, Blumenkohl waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Knoblauch pressen und mit Kichererbsenmehl und Pflanzendrink zu einem dickflüssigen Teig vermengen.
4. Die Blumenkohlröschen im Teig wenden, kurz abschütteln, auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und circa 25 Minuten backen.
5. Derweil die Marinade vorbereiten: Knoblauch und Ingwer schälen und sehr klein schneiden. Mit Harissapaste, Tomatenmark, Sesamöl, Apfelessig, Sojasauce und Ahornsirup vermengen.
6. Für die Chilisauce: Ebenfalls Knoblauch schälen und pressen, die Chilischote waschen, entkernen und fein schneiden. Mit den passierten Tomaten vermengen. Currypaste, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Zitronensaft hinzugeben, gut vermengen und gegebenenfalls abschmecken.
7. Wenn der Blumenkohl fertig gebacken ist, herausnehmen, mit der Marinade bestreichen und für weitere 15 Minuten backen. Achtung: Die Röschen dürfen nicht verbrennen! Im Zweifelsfall mit Alufolie abdecken.
8. Die Blumenkohl Wings aus dem Ofen nehmen und mit dem Chili-Dip servieren.

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Zutaten:

• 2 Peperoni Mix
• 300 Gramm Cheddar Aufschnitt
• 120 Gramm Paniermehl
• 2 Eier
• 4 EL Weizenmehl, Type 405
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Paprikagewürz rosenscharf
• 2 Liter Frittieröl

Zubereitung:

1. Peperoni waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Cheddar reiben. In einer Schüssel mit Peperoni und zwei Esslöffeln Wasser durch leichtes Drücken zu einem Teig verkneten und Bällchen etwa in Größe einer Walnuss formen.
2. Panierstraße machen: Einen tiefen Teller mit Paniermehl füllen, einen zweiten mit einem verquirlten Ei und etwas Wasser, einen dritten mit Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika.
3. Käsebällchen erst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wenden. Leicht festdrücken und nochmal in Ei und Paniermehl wenden. Für eine halbe Stunde in die Tiefkühltruhe stellen.
4. In einem Topf das Frittieröl auf hoher Stufe erhitzen. Es sollte etwa 170 bis 180 °C heiß sein. Die Temperatur kann man mit einem Holzlöffel/Holzspieß überprüfen: Die Spitze ins Öl stecken und wenn das Öl Blasen schlägt, passt die Temperatur.
5. Chili Cheese Nuggets im heißen Öl ca. 2 Min. goldbraun frittieren. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.

Zutaten:

• ½ Blumenkohl 0.5 St.
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Gramm frischer Thymian
• 1 Zitronen (Bio)
• 100 Gramm Paniermehl
• 70 Milliliter Olivenöl
• Salz
• 500 Gramm Makkaroni
• 4 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl, Type 405
• 400 Milliliter Milch
• 300 Gramm Cheddar Aufschnitt
• 1 ELSenf
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 5 EL geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Blumenkohl waschen, Röschen abtrennen und auch den Strunk würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch kleinhacken. Thymian waschen, trocknen, Blätter von den Stielen streifen. Zitrone heiß waschen und etwa 1 TL Schale abreiben. In einer Schüssel Knoblauch mit Thymian, Zitronenschale, Paniermehl und Olivenöl verrühren.
2. In einem Topf fünf Liter Wasser aufkochen und gut salzen. Makkaroni circa acht Minuten bissfest garen. Nach etwa der Hälfte der Zeit Blumenkohl dazu geben und zusammen zu Ende garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. In einem Topf Butter auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebel darin kurz glasig anbraten. Mit Mehl bestäuben, verrühren und mit Milch ablöschen. Sauce so lange köcheln, bis sie leicht dickflüssig wird. Auf niedrige Stufe stellen, Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen. Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Makkaroni und Blumenkohl mit Käse-Sauce vermengen. In einer Auflaufform verteilen, Parmesan und Paniermehl darauf verteilen und im Ofen für circa 15 Minuten backen. Danach herausnehmen und genießen!

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Zutaten:

• Drei Eier
• Eine mittelgroße Süßkartoffel (ca. 200 Gramm)
• Eine halbe mittelgroße Zucchini
• 50 Gramm weiche Butter
• 150 Gramm Mehl
• Ein Teelöffel Backpulver
• Etwas Paprikapulver
• Etwas Salz
• Toppings nach Belieben, zum Beispiel Sour Cream

Zubereitung:

1. Süßkartoffel schälen und fein reiben. Zucchini waschen und ebenfalls reiben.
2. Eier und Butter mixen, Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen. Dabei eine Prise Salz hinzufügen.
3. Alles in einer großen Schüssel vermengen und mit Paprikapulver würzen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein – sonst noch etwas Mehl hinzufügen.
4. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Mit etwas Öl bestreichen und etwas Teig hineingeben. Waffeln etwa drei bis vier Minuten ausbacken.
5. Waffeln mit Toppings garnieren und servieren.

Zutaten:

• 250 Gramm brauner Zucker
• 250 Gramm Mehl
• 125 Gramm Schokoladenstückchen
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 2 Esslöffel Doppelrahm
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• ½ Teelöffel Salz
• Vanilleeis

Zubereitung:

1. Zunächst das Mehl in einem Mikrowellen-geeigneten Gefäß auf hoher Stufe erwärmen. In Abständen von 30 Sekunden immer wieder kurz pausieren und das Mehl gut durchrühren, bis es gleichmäßig auf 74 °C erhitzt ist (ein Küchenthermometer hilft beim Temperaturmessen).
2. Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren, bis die Mischung schön fluffig ist.
3. Dann das Vanilleextrakt, die Crème double und das Salz hinzugeben und den Teig abermals gut verrühren.
4. Nun das Mehl hinzugeben und alles nochmals gut durchmixen.
5. Die Schokostückchen unterheben.
6. Den fertigen Cookie-Teig in kleine Portionen unterteilen und unter das fertige Vanilleeis mixen. Fertig!

Egal, ob nun saftige Burger, käsige Makkaroni oder cremiges Vanilleeis – mit diesen Rezepten steht einem gelungenen Super-Bowl-Abend nichts mehr im Weg. (lkö)

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